3/4 kg Broccoli waschen, putzen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser 15 Min. kochen, rausnehmen und abtropfen lassen. 2 Zwiebeln sehr fein würfeln, mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe in heißem Fett schmoren, Broccoli kurz mitschmoren. Broccoli-Mischung in eine gefettete feuerfeste Form geben, 15 dag gewürfelten Schinken und 1/2 Bund gehackter Petersilie darübergeben. 1/4 l Schlagobers mit 2 Eiern, Salz, weißem Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über Broccoli gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Min. bei 220o backen. Dazu passt Weißbrot und ein italienischer Rotwein, als Dessert Obstsalat.
Anmerkung: Die Sardellenfilets können weggelassen werden.

Lasagne mit Champignons

Für eine Formgröße von ca. 22x32 cm: 18 St. Lasagneblätter, 1 kl. Dose Champignon geschnitten (230g), 20 dag Schaf- oder Ziegenkäse, 2 kl. Dosen Paradeiser (je 240g), 1/4 l Schlagobers, Butter oder Margarine, 1-2 Zwiebeln, Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss gemahlen, 2 Eier., geriebener Käse. Die Zwiebel(n) fein hacken, in der Butter glasig werden lassen, Champignon dazugeben, ca. 5 Min. dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, vom Feuer nehmen und den zerbröckelten Schafkäse dazugeben. Die Paradeiser verflüssigen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit etwas Paradeissoße ausgießen, eine Schicht aus 6 Lasagnenudeln reingeben, die Hälfte des Champignon-Käse-Gemisches darauf verteilen, 1/4 der Paradeissoße drübergießen, Käse drüberstreuen, wieder eine Schicht aus 6 Lasagnenudeln bilden, den Rest des Champignon-Käse-Gemisches darauf verteilen, 1/4 der Paradeissoße drübergießen, Käse drüberstreuen, die letzte Lage aus Nudeln bilden. Das Schlagobers mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen, über die Nudeln gießen, den Rest der Paradeissoße drübergießen, reichlich mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 25-35 Min. goldgelb backen.